きもと一筋250年!名実ともに造りの第一人者。
創業は、宝暦2年(1752)、造りひと筋に歩んできた。の仕込みは、自然の乳酸菌をゆっくり成長させて醸す手間のかかる醸造法で、一般的な速醸造に比べて数倍の手間がかかるため、今では多くの蔵から姿を消した伝統技法。造りの一番の特徴は、味の成分が豊富で、複雑にからみあい、しかもまとまりがある。
全商品取り扱いOK。

〜大七酒造より〜
 私達は、日本酒に何よりもまず、味わいの深さを求めます。より力強く、より洗練されたお酒。単純な綺麗さではなく、複雑なものの調和として到達した奥深い味わいを大切にしています。
 私達は熟成の為に、より時間を掛けて完成に至るお酒を重視しています。新酒を搾った春にピークに達するのではなく、ひと夏を経て冬にかけてじっくり時間と共に成長を続け、日本酒としての美質を大きく開花させる酒こそ大七の求めるものです。
 最後に私たちは、自然に依拠した手造りであることを守りたいと思います。人間の叡智と熟練を結集した酒であるということ。それは醸造酒としての普遍的な価値でもあります。



大七純米きもと
<特徴>
大七を代表する銘酒。熟成した豊かなコク、膨らみのある旨みと丸く存在感のある辛口。

■大七 純米
 
1.8L 2,749円

シュークリームの皮のような香りが感じられます。ホワイトペッパーのような涼しげな香りと、クリーム系の香りを感じます。味わいはまろやかでバランスが良く、旨みと酸味が最後まで続きます。大七を代表するお酒です。



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原料米:五百万石
精米歩合:65%
酵母:協会7号
アルコール度:15%〜16%
アミノ酸度:1.4
日本酒度:+2
酸度:1.6
大七 生酖造り 限定醸造 皆伝(純米吟醸)
<特徴>
きめ細やかで深いコクと落ち着いた香り。
完成度の高い味わい。

『まだ若々しいこともあり、白い花やリンゴ、バナナなどの華やかな香りが強く、その中に新緑の葉の香りや、ほのかに白いスパイスの香りなどが清涼感を与えている。味わいは丸みのある印象に対し、酸味がフレッシュ感を感じさせる。』 (田崎真也氏)


■大七皆伝 限定醸造(純米吟醸)
※720mlは取り寄せになります
1.8L 5,400円

味わいの吟醸酒。

香りは、リンゴやバナナのような華やかな香り。
味わいは丸みのある印象に対し、フレッシュ感を感じさせる。見た目もゴージャスですが、味も香りもゴージャスです。当店で5,000円クラスの贈答品で一番売れている商品ですが、自分で買って飲む、贅沢な方も沢山いらっしゃるんですよ。
造りならではの味わいをご賞味ください。




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原料米:五百万石
精米歩合:超扁平精米
酵母:大七酵母
アルコール度:15%〜16%
アミノ酸度:1.2
日本酒度:+1
酸度:1.4
大七 極上きもと限定醸造(特別本醸造)

<特徴>
旨みが広がり、余韻が豊かでバランスの良い辛口酒。



■大七極上 限定醸造(特別本醸造)
1.8L 3,240円

づくりの大七は口当たりなめらかの辛口で、本当に心が満ち足りるお酒です。食事を豊かにするボリューム感のある味わい、爽やかさを兼ね備えた優しい端麗辛口の銘酒です。 冷やでも燗でもOK。



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原料米:五百万石
精米歩合:扁平精米
酵母:大七酵母
アルコール度:15〜16%
アミノ酸度:1.4
日本酒度:+4
酸度:1.6
大七 生酖 箕輪門(純米大吟醸)
<特徴>
独自の扁平精米により雑味を徹底除去。
上品な芳香と舌解り。

『香りは、よりエレガントで繊細、リンゴの香りにミネラル香、ほのかに黒胡椒や モッツァレラチーズのようなクリーミーな香りなどが調和している。味わいは、 優しくなめらかな第一印象から広がりも上品で、余韻に心地よいほろ苦みを残している。』(田崎真也氏談)


■大七箕輪門(純米大吟醸)
720ml 3,927円
1.8L 8,640円

昨年、アメリカで行われたコンクールに出品した酒が、全て金賞を受賞!!
本場のソムリエからも高い評価を得ています。
私はワインが好きでもう10年以上飲んでいました。そんな私が日本酒に目覚めるきっかけになった酒です。高級なブルゴーニュの白ワインのような味わいです。


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原料米:山田錦
精米歩合:超扁平精米
酵母:大七酵母
アルコール度:15%〜16%
アミノ酸度:1.1
日本酒度:+1
酸度:1.4

大七 生酖 宝暦(純米大吟醸)
<特徴>
雫酒から選りすぐられた特選品。
フルボディーの深いコクと上品で精妙な香気がとけあう最高級品。

まろやかでふっくらとした中甘口。


■大七宝暦<ほうれき> (純米大吟醸)
1.8L 16,200円

きもとの精髄を伝える純米大吟醸雫酒原酒。

滴り落ちる玉雫のみを集めたまさにエキスのエキスともいうべき愛蔵の名滴。
国内はもとより、パリ、ロンドン、ニューヨーク、ロサンゼルスなど世界の主要都市で愛されています。
味わいは、まさにフルボディ。味の成分だけを集めた上品なコク。香りも高貴な純米大吟醸ならではのフルーティーな果実の香りがたまりません。私も一度だけ飲んだことがありますが、今だに頭の中に味・香りともに残っています。一生に一度は飲んでもらいたい一品です。


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原料米:山田錦
精米歩合:超扁平精米38%
酵母:大七酵母
アルコール度:16%〜17%
アミノ酸度:1.1
日本酒度:+-0
酸度:1.3

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