新潟市のほぼ中央に位置する亀田郷。阿賀野川、信濃川と、2つを結ぶ小阿賀野川に囲まれた砂丘地が、越乃寒梅のふるさとです。 亀田郷は、阿賀野川を水系とした豊富な良水、また低温環境を作り出す冬の雪に恵まれた、まさに酒造りの好適地といえます。そんな亀田郷は、江戸時代からの梅の名産地でもあります。初夏に大きな実をつける「藤五郎梅」の畑は、初春の残雪の中、可憐な花に彩られます。寒さに堪え、凛とした美しさを放つこの梅の花が、越乃寒梅の名の由来です。 酒を愛し、梅を愛でる亀田郷。石本酒造は、今日もこの地で、越乃寒梅を醸し続けています


<特徴>
1971年以来に咲く、新しい一輪 越乃寒梅の未来を拓く、彩ある一滴
燗も捨て難いが冷・冷酒はなおよし。晩酌もよいが、食彩と嗜むのがなおよし。(石本酒造HPより)



■越乃寒梅 灑(純米吟醸酒)
720ml 1,620円
1.8L 3,240円






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原料米:五百万石(新潟県)・山田錦(兵庫県三木市志染町産)
精米歩合:55%
アルコール度:15度
日本酒度:+2




越乃寒梅超特撰

<特徴>
精米歩合30%まで磨いた上位等級の山田錦をふんだんに使い、蔵人の技術と感性を駆使して造り上げた「大吟醸酒」。
室温1℃の環境で約2年間熟成させることで、旨味と深みを充分に引き出してから出荷しています。
品格のある吟醸香と繊細できれいな味、さらに飲んだ後に旨さが戻る「余韻」をお楽しみ頂けるのが特徴。冷やはもちろん、大吟醸ながら「ぬる燗」もおすすめです。



■越乃寒梅 超特撰(大吟醸)
500ml 3,963円






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原料米:山田錦(兵庫県三木市志染町産)
精米歩合:30%
アルコール度:16以上〜17度未満
日本酒度:+6



越乃寒梅特撰(吟醸)
<特徴>
ほのかな吟醸香があり、口当たりは軽く滑らか、飲み口が良く、後味に旨味が拡がる、ふくらみのある上品な味に仕上がっています。「吟醸酒」ですが、常温でも、ぬる燗でもよし。お酒が進んでも、最後まで変わらぬ味をお楽しみ頂ける、石本酒造自慢のお酒です。



■越乃寒梅特撰(吟醸)
720ml 1,809円
1.8L 3,618円





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原料米:山田錦(兵庫県三木市志染町産)
精米歩合:50%
アルコール度:16度以上17度未満
日本酒度:+8


越乃寒梅(純米大吟醸)
<特徴>
精米歩合38%に磨いた山田錦を使った、ほのかな吟醸香と深く繊細な飲み口が特徴の「純米大吟醸酒」。
熟成が進むほど味がのる「山田錦らしさ」を最も実感できるお酒に仕上げています。
低温で充分に熟成させているので、ぬる燗で香りと味の広がりをお楽しみ頂くのが、一番のおすすめです。


■越乃寒梅 金無垢(純米大吟醸)
720ml 4,644円






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原料米:山田錦(兵庫県三木市志染町産)
精米歩合:38%
アルコール度:16度以上17度未満
日本酒度:+3



越乃寒梅無垢(純米吟醸)
<特徴>
精米歩合50%に磨いた山田錦を使用。米本来の旨味をしっかりと出している、越乃寒梅の「純米吟醸酒」です。酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが特徴で、とろりとした滑らかさと香りも大きな魅力です。
純米酒を気軽に楽しみたい時に、ゆっくりと味わって頂きたいお酒です。



■越乃寒梅 無垢(純米吟醸)
720ml 2,052円
1.8L 4,104円





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原料米:山田錦(兵庫県三木市志染町産)
精米歩合:50%
アルコール度:16度以上17度未満
日本酒度:+4


越乃寒梅 別撰(特別本醸造)
<特徴>
香り・味ともに軽やかな特徴を持つ酵母と、酒造好適米のみで醸される、軽快でスッキリした味が特徴です。「淡麗辛口」と呼ぶにふさわしく、常温や冷やで飲むと爽やか、ぬる燗では味の幅の拡がりをお楽しみ頂けます。何か良いことがあった時、ちょっと奮発したい、そんな時にぴったりの贅沢な日常酒です。



■越乃寒梅別撰(特別本醸造)
720ml 1,306円
1.8L 2,743円





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原料米:五百万石(新潟県)・美山錦(長野県)・越淡麗(新潟県)他
精米歩合:55%
アルコール度:16度以上17度未満
日本酒度:+7


越乃寒梅 普通酒(白ラベル)
<特徴>
目指すところは、「晩酌のお酒だからこそ『料理に寄り添い』『飽きずに楽しく飲め』『次の日に残らない』お酒」であること。 普通酒と言えども、吟醸造りの技術を基本に、低温で長期間じっくりと発酵させて丁寧に仕込んでおり、最も身近で飲み応えのあるお酒です。力強く跳ねるような後味から、古いファンからは「尻ピンのお酒」とも呼ばれています。



■越乃寒梅 普通酒(白ラベル)
720ml 1,036円
1.8L 2,192円





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原料米:五百万石・こしいぶき(新潟県)・兵庫北錦(兵庫県)
精米歩合:55%
アルコール度:16度以上17度未満
日本酒度:+6




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